2015.02.17
"海のフォアグラ"とも呼ばれる美味な食材「あん肝」
写真は先付の一例で、
あんこうの肝を練り込んだお豆腐に、
菜の花と糸唐辛子が添えられた１品。
あんこうの肝は、「海のフォアグラ」とも呼ばれていて、
大変おいしい食材として珍重されています。
あん肝豆腐の上に添えられた菜の花は、
春の訪れを感じる食材ですね♪
一例としてご紹介しましたが、
旬の食材がふんだんに盛り込まれた欽山の懐石料理で、
一足早い春をお楽しみください。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
- >>【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」
- >>【冬の味覚をお得に満喫】絶品！冬の上撰懐石と美味！冬の味覚懐石
- >>【冬の味覚】旬のカニをあったかお鍋で！活ずわい蟹鍋懐石
- >>【冬の味覚】旬のふぐをお鍋で堪能！活ふぐちり鍋懐石（蓄養河豚）
- >>【冬の味覚】活ふぐとずわい蟹の競演 冬づくし
- >> 選べる客室&欽山自慢の料理を堪能！調理長お任せ「季節の京風創作懐石」
- >> Ａ５ランク特選神戸牛一品チョイス付き創作懐石
- >> 欽山謹製「旬の潮唐揚げフカヒレ餡かけ」付き創作懐石
- >> 欽山謹製「伊勢海老と春雨中華風土鍋」付き創作懐石
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の少量美味懐石」
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の特選少量美味懐石」
