【2014年4月】の記事一覧
2014.04.23
酢物一例 ～鮮やかな彩り 春の吹き寄せ～
写真は酢物としてお出ししている春の吹き寄せ。 飯蛸旨煮に蛍烏賊辛子酢味噌、太刀魚焼ちりポン酢ジュレ。 桜花ゼリーにこごみ、花びら人参に茗荷酢取りと 海の幸・山の幸が一つのお皿に！ 中でも、今が旬の蛍烏賊は柔らかくてもちもち。 独特の甘みと辛子酢味噌が良く合います☆ ほんのりした薄桃色のゼリーや茗荷の彩りが 春においしい海の幸・山の幸が 目にも舌にもたっぷりと春を感じさせてく
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