2014.03.19
焚合せ一例 ～飯蛸がおいしい季節です！～
写真は焚合せとしてお出ししている飯蛸旨煮。
世界を見渡してみると
タコを気味悪がって食べない国もあるようですが…
日本人にとってタコは馴染みの魚介。
中でも飯蛸（イイダコ）は
胴の中の卵を煮ると飯粒のように見えることから
この名がついたと言います。
その卵がはちきれそうなほどいっぱいになって
食べごろの旬となるのがまさにこの初春。
筍やうすい豆など彩りにも春らしい食材を添えて、
海の、山の旬味を一緒にお楽しみいただける一品です。
是非ご賞味ください！
Photo & Information by Web担まつい＠欽山
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