2014.02.19
煮物椀一例 ～器の中に春が来た！油目葛叩き～
写真は煮物椀の油目葛叩き清汁仕立て。
鮮やかな結び人参や早蕨を添えてお出ししました。
春の恵みは長い冬が過ぎた喜びを感じる特別な味。
蕨は古くから春の山菜として身近な食材ですが
その美味しさも旬に味わってこそ。
淡泊な味わいながらも弾力のある油目は
これからどんどん美味しくなっていく季節。
器の中からほんのり広がる春を
目で、舌で、存分にお楽しみください！
Photo & Information by Web担まつい＠欽山
- >>【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」
- >>【冬の味覚をお得に満喫】絶品！冬の上撰懐石と美味！冬の味覚懐石
- >>【冬の味覚】旬のカニをあったかお鍋で！活ずわい蟹鍋懐石
- >>【冬の味覚】旬のふぐをお鍋で堪能！活ふぐちり鍋懐石（蓄養河豚）
- >>【冬の味覚】活ふぐとずわい蟹の競演 冬づくし
- >> 選べる客室&欽山自慢の料理を堪能！調理長お任せ「季節の京風創作懐石」
- >> Ａ５ランク特選神戸牛一品チョイス付き創作懐石
- >> 欽山謹製「旬の潮唐揚げフカヒレ餡かけ」付き創作懐石
- >> 欽山謹製「伊勢海老と春雨中華風土鍋」付き創作懐石
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の少量美味懐石」
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の特選少量美味懐石」
