2013.08.14
焚合せ一例 ～鱚（きす）を旬野菜とともに～
写真は焚合せ一例。
蓮餅冬瓜巻と火取り鱚に骨煎餅を添えてフカヒレ餡で。
鱚は夏に美味しい魚！
その美しい姿から「海のアユ」とも呼ばれているとか。
クセがなく淡白で上品な味わいがどんな調理法とも相性の良い鱚。
冬瓜や三度豆（いんげん）など夏の旬野菜とともに
焚き合せでご用意させていただきました。
夏のおいしさが詰まった一品を是非ご賞味ください。
Photo & Written by Web担まつい＠欽山
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