2013.08.06
造里一例 ～旬の目板鰈を薄造りで～
写真は造里一例。目板鰈薄造りと生雲丹です。
唐揚げや煮付けなど火を通して食すことも多い目板鰈ですが
新鮮なものは生でそのままあっさり頂くのもおいしい魚。
秋から冬にかけて産卵する魚なので
今が一番旨味のある旬の時期。
薄造りにしても歯ごたえ十分☆
また、ガラスの器に並べられた透明感のある身が
涼を感じさせる一品です。
是非、ご賞味ください！
Photo & Written by Web担まつい＠欽山
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