2013.07.02
酢物一例 ～まさに旬！白芋茎と鱧焼ちり～
写真は酢物としてお出ししている白芋茎と鱧焼ちり。
関西で夏の伝統野菜として親しまれている芋茎（ずいき）は
シャキシャキした歯ごたえが魅力。
暑い日もさっぱりお召し上がりいただけるよう酢物にして
香りイクラを添えました。
そして、何と言っても関西の夏に外せない鱧！
丁寧に骨切りした鱧の身を焼ちりで。
目にも舌にも夏を感じていただける、まさに旬の一品です。
Photo & Written by Web担まつい＠欽山
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