2012.01.24
今月の季節ご飯～青大豆御飯
今月のご飯は丹波からやってきた青大豆を
使った青大豆御飯です。
大豆が青かったら枝豆では・・・と思われますが
青大豆は立派に成熟した大豆なんです。
青大豆は成長しても青いままで、
なんといても大粒で大豆以上の甘みが特徴。
ビタミンＢ１やＢ２、カルシウムなど栄養価も豊富！
そして大変希少価値が高く、お店では滅多に見かけないお豆です。
そんな青大豆をたっぷり混ぜふっくらと炊き上げた
甘くてやわらかい青大豆御飯を是非お楽しみください。。
Photo by 調理部ふちの＠欽山
Written by Web担たにじり＠欽山
- >>【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」
- >>【冬の味覚をお得に満喫】絶品！冬の上撰懐石と美味！冬の味覚懐石
- >>【冬の味覚】旬のカニをあったかお鍋で！活ずわい蟹鍋懐石
- >>【冬の味覚】旬のふぐをお鍋で堪能！活ふぐちり鍋懐石（蓄養河豚）
- >>【冬の味覚】活ふぐとずわい蟹の競演 冬づくし
- >> 選べる客室&欽山自慢の料理を堪能！調理長お任せ「季節の京風創作懐石」
- >> Ａ５ランク特選神戸牛一品チョイス付き創作懐石
- >> 欽山謹製「旬の潮唐揚げフカヒレ餡かけ」付き創作懐石
- >> 欽山謹製「伊勢海老と春雨中華風土鍋」付き創作懐石
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の少量美味懐石」
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の特選少量美味懐石」
