2011.11.21
旬の蟹を美味しく食す蟹便り！
今年も松葉ガニの季節がやってきました。
今朝欽山に浜坂漁港から届いたのは、
新鮮な｢せいこ蟹｣達です♪
せいこ蟹とは雌の松葉ガニのことで、
この時期はそのお腹の中に卵をたくさんかかえてます！
欽山では新鮮なせいこ蟹の足から身を丁寧に取り出し、
写真のように甲羅に盛り付けて、
冬のお献立にご用意させていただくことがございます。
冬が旬の蟹はこれからもまだまだ使いますので、
欽山の蟹料理を是非ご賞味ください。
Photo by 調理場もりした＠欽山
Written by Web担さわだ＠欽山
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