2010.07.04
梅雨と共に梅の季節が到来
先日からご夕食の前菜に
梅の名産地・和歌山県みなべより南高梅が登場！
今年は天候のせいか少し収穫量が少なかったようですが、
欽山では「旬」の一品としてこの青梅を蜜煮に。
1つ1つ皮が破れない様に丁寧に針打ちして、
銅鍋で色をとばさない様に焚きあげました。
鮮やかな緑色がなんとも涼しげで
じめじめした蒸し暑さも吹き飛ばしてくれそうです♪
どうぞ、目で、舌で、夏をお楽しみください
Photo & Written by 調理部きっかわ＠欽山
Update by Web担ふくだ＠欽山
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