６月も半分を過ぎようとしています。
梅雨の雨を受けて木々の緑が色濃くなってきましたね。
　
本日ご紹介する欽山の前菜の中にも今の季節「６月」を表すにふさわしい１品を見つけました！
　
その名も『小豆水無月』
　
６月の和風月名を持つ「小豆水無月」とは京都発祥の和菓子で氷を表す三角の形。
小豆を乗せて固めたういろうのもちもち食感が楽しい一品です。
　
氷に似た「水無月」を食べてこれからやってくる暑い夏を乗り切ろう！
という意味も込められているんだとか。
　
また、６月は１年の半分。
半年分の穢れを落とし、残り半年を無事に過ごせるようにと
6月30日の「夏越えの祓え」で食べる習慣もあります。
　
そんな「小豆水無月」を欽山では京風創作懐石らしくアレンジ！

『南京と小豆水無月』 かぼちゃの甘さ広がるういろう 優しい味わい♪

初夏の彩り溢れる前菜で「６月」の味わいをご堪能ください☆
　
Written by Web担 うえだ ＠欽山